천안교육지원청(교육장 류광선)은 지난 18일 대회의실에서 관내 공립 유·초·중·고·특수학교 영양교사, 영양사, 조리사 220명을 대상으로 위생교육을 실시했다.

이번 연수는 식품의약품안전청으로부터 HACCP전문 교육기관으로 지정된 (주)한국식품정보원에 의뢰해 실시하는 것으로 컨설팅 수도권본부장인 박윤성 강사를 초청해 ‘학교급식 식재료의 위생 및 품질관리’에 대해 교육했다.

박윤성 강사는 특강을 통해 식재료의 위생과 품질관리 기준, 관련 법령에 대해 알아보고, 식재료의 구입, 검수, 보관 과정의 위생관리법에 대해 실제 학교급식 현장의 사례를 들어 설명했다.

또한, 하반기 급식운영 관리에 대비해 영양교사회에서 마련한 CCP기록지 작성방법에 대해 정은설 영양교사(천안용소초)가 전달했으며, 학교급식소 산업안전 예방교육과 급식운영 청렴도 향상방안, 하반기 위생안전점검 및 운영평가 방향 등 급식운영 관련 사항을 전달했다.

이선영 교육지원국장은 “최근 경기와 인천지역에서 발생한 식중독 사고에서도 볼 수 있듯이 식재료의 위생 및 품질관리가 정말 중요하다”고 강조하며 하반기 급식운영관리에 철저를 기해 줄 것을 당부했다.

천안/장선화기자 adzerg@dailycc.net