[충청신문=김미리 유성구어린이급식지원센터장·충남대 교수/자료제공 대전시] 떡을 넣어 쫄깃쫄깃한 식감을 살린 저염 미역국입니다. 미역의 끈끈한 점질인 알긴산이 독소배출, 변비예방에 도움을 주고 갑상선 호르몬의 구성성분인 요오드는 신진대사를 원활하게 하여 거칠어진 머리카락과 피부에 효과적입니다.

재료(5인분)
조랭이떡 300g, 미역 20g, 해물 육수 1.2L, 들깨가루 15g, 들기름 6g, 마늘 다짐 8g, 저염 맛 국간장 10g.

만들기
1. 미역은 물에 불린다.
2. 냄비에 들기름을 두르고 미역을 볶다가 해물 육수와 들깨가루를 넣고 중불에서 은근히 끓인다.
3. 조랭이떡(또는 떡국떡)과 다진 마늘을 넣고 익으면 국간장을 넣고 불을 끈다.

✪시크릿팁✪
해물 육수와 들깨가루를 사용하여 감칠맛과 고소한 맛을 증가시켰다.
마른 미역을 물에 불리면 불어나는 것도 있지만 자체 염분을 제거해 준다.