이번 공모전은 군이 운영하고 있는 어린이급식관리지원센터에서 실시하며 저나트륨에 대한 인식개선과 조리 환경을 조성하고 영유아의 올바른 식습관 형성을 통해 건강한 성장발달과 건강 증진을 도모하기 위해 마련됐다.
지난해 7월 개소해 관내 48개 어린이급식소를 대상으로 운영되고 있는 어린이급식관리지원센터는 어린이와 학부모, 급식소 종사자에게 필요한 영양 및 위생안전 교육을 순회 방문하며 실시하는 등 현장 맞춤형으로 지원하면서 좋은 반응을 얻고 있다.
공모전에는 어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이급식소의 원장, 교사, 조리사, 학부모 등 어린이급식소 관계자는 모두 참여할 수 있으며 반드시 지역의 우수 농특산물(사과, 한우고기 등)을 이용한 저나트륨 레시피를 개발해야 한다.
급식관리지원센터는 공모 레시피의 적합성, 활용성, 창의성, 기호성 등을 평가해 오는 8월 말 우수 레시피를 선정 시상할 계획이며 선정된 레시피는 관내 어린이 급식소에 보급될 예정이다.
공모전 관련 기타 자세한 사항은 예산군어린이급식관리지원센터 홈페이지(https://ccfsm.
foodnara.go.kr/yesan)에 접속해 확인할 수 있다.
군 관계자는 “이번 공모전을 통해 관내 어린이 급식소의 나트륨 저감화 환경을 조성하고 어린이의 건강한 식습관 형성과 건강증진에 기여할 뿐만 아니라 예산군 농특산물의 우수성을 알리는 계기가 되길 바란다”고 말했다.