백설기 데이는 외국업체들이 사탕과 초콜렛을 선물하는 상업적인 'Day-마케팅' 대신, 하얀 쌀로 만들어 '티없이 깨끗하고 신성한 음식'이란 뜻을 지닌 우리 고유 음식인 백설기 떡을 선물함으로써 쌀 소비 촉진을 홍보하고 우리쌀 사랑정신을 확대하기 위해 마련됐다.
조소행 본부장은 "쌀소비 부진으로 어려움을 겪고 있는 농촌에 새로운 희망을 주기 위해 백설기 데이 행사를 마련하게 됐다"며 "농협은 우리쌀 소비촉진을 위해 사탕이나 과자대신 우리쌀로 만든 음식을 주고받는 문화를 더욱 확대해 나가겠다"고 밝혔다.