이번 교육은 여름철을 앞두고 건강 취약계층인 시설 이용 어린이 및 노인, 장애인 등의 식중독을 예방하기 위해 진행됐다.
이날 강의자로 나선 휴먼케어연구소 신송희 소장은 ▲최근 식중독 발생 특징과 경향 ▲올바른 식중독 관련 지식 ▲급식종사자 개인위생관리 요령 ▲원료 조리 및 가공식품 취급 요령 등 급식 현장에서 준수해야 할 것들에 대해 강의했다.
특히 식중독 발생 시 신속한 초기 대응을 위한 행동 요령 및 신고절차 등에 대한 교육이 중점적으로 이뤄졌다.