이번 교육은 농가형 가공상품의 개발부터 유통까지의 과정을 지도해야 하는 담당 공무원의 역량 강화를 위해 마련했다.
이날 강의는 △호서대 채희정 교수의 ‘소비 트렌드를 반영한 농식품 가공‧창업 사업 지도 방안’ △내추럴 초이스 김소영 박사의 ‘식품위생법 및 식품표시 사항’ △박근형 박사의 ‘농산물 가공품 생산 유형 및 관리사항’, ‘가공사업장 해썹(HACCP) 인증을 위한 준비사항’ 등을 진행했다.
또 조별 토론을 통해 1차 농산물의 가격 하락에 대응하고, 코로나19로 인해 침체된 농산물 소비 회복을 위한 시·군 농산물 종합가공센터 활성화 방안도 논의했다.