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[요리하는 디자이너 미수타육] 4. 무더운 여름 책임질 '시원한 땡모반' 만들기

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  • 입력 : 2020.08.23 16:31
  • 기자명 By. 충청신문

이번 주말에도 딱히 한건 없는데 시간만 빨리 흘러갔네요 여름철 대표적인 과일을 하나 꼽으라면 당연 수박이겠지요 워낙 수분 자체가 많아서 삐질삐질 땀 흘리는 더운 날에 한 입만 먹어도 그렇게 시원할 수 없는데요.

그냥 먹어도 좋지만 믹서기에 곱게 갈아 주스로 마시면 이게 또 아주 별미고 여름음료로 제격이거든요 태국에서는 땡모반이라는 이름으로 불리는데, 재작년부터 이맘때쯤이면 저는 항상 하루에 한 잔씩 만들어 먹고 있답니다.

그래서 오늘은 수박주스 만들기 소개해드리려고 하는데요 앞에서 말했던 것과 같이 그냥 곱게 갈아주기만 하면 되긴 하지만 수박을 동그랗게 만들어 식감까지 살려보았어요.

기본적으로 과일 자체에 당분이 있기 때문에 설탕이나 별다른 단맛을 더해주지 않아도 좋긴 하지만 새콤한 맛을 더해주면 그렇게 좋더라고요.

그래서 레몬즙도 넣어주고, 단맛을 증가시켜주는 소금까지 소량 넣어 만들어 보았으니 참고하셔서 맛있게 만들어 보셨으면 합니다.


수박주스 만들기 

* 재료 * 

수박 1/4통 

레몬즙 1 큰 술 

소금 한 꼬집 

설탕 1 큰 술


알려드린 재료는 모두 밥숟가락 기준이고요 1/4통 정도면 족히 3잔 정도는 나오더라고요 그러니 참고 후 준비해 주시면 됩니다.

 


1. 제일 먼저 4등분으로 잘라 놓은 수박은 껍질을 벗겨주고 작은 스쿱을 이용해 동그란 모양으로 7개 정도 파내어 준비해 주세요.

2. 이어서 동그랗게 만든 수박을 꼬치에 꽂아 주면 되는데요 개수는 취향에 따라 꽂아주시면 됩니다.

3. 동그랗게 파 놓다가 남은 건 5cm 정도의 두께로 균일하게 썰어 준비해 주세요.

4. 썰어놓은 후에는 젓가락을 이용해 씨를 제거해 줍니다.


요즘은 씨 없는 것도 많이 나오기 때문에 이 과정은 생략해 주셔도 관계없지만 씨가 많이 있다면 제거해 주는 게 맛이 더 깔끔하고 좋아요.

5. 균일하게 썰어놓은 후에는 믹서기 통에 차곡차곡 담아주세요.

6. 곧바로 단맛을 더해줄 설탕 1 큰 술과 소금 한 꼬집을 넣어줍니다.


참고로 개인마다 입맛이 조금 다르기 때문에 설탕은 기호에 따라 조절 후 넣어주시면 좋고 꿀을 넣어줘도 좋아요.

7. 다음으로 새콤한 맛을 더해줄 레몬즙 1 큰 술을 넣어준 후 갈아주면 되는데요.

8. 다른 과일들에 비해서 워낙에 수분이 많기 때문에 이 과정에서 물을 넣어줄 필요는 없어요 물을 넣지 않기 때문에 땡모반 본연 그대로의 맛을 느낄 수 있죠.

9. 믹서에 곱게 갈아놓은 후에는 동그랗게 파 놓은 수박과 얼음을 잔에 담아주고 갈아 놓은 과육을 담아주면 완성인데요.

 

10. 이때, 꼬치에 꽂아 놓은 건 유리잔 위에 살포시 올려놓으면 더욱 예쁘게 만들 수 있답니다.


저는 향긋한 향을 더해주려고 애플민트도 올려줬어요 확실히 곱게 갈아 마시는 것보다는 과육 그대로 몇 개 정도 넣어주면 이게 또 중간중간 씹히는 맛이 아주 좋거든요.

 

그래서 매번 이렇게 만들어 먹곤 하는데, 얼음을 넣고 갈아주면

또 셰이크처럼 색다르게 즐길 수도 있고 여기에 탄산수를 소량 더해주면

시원한 수박주스 에이드로 즐길 수 있어요.


요리라고 할 게 딱히 없긴 하지만 소금 한 꼬집, 이거 생각보다 독특한 맛으로 다가오거든요 그

렇기 때문에 꼭 한번 넣어 보시면 좋은데요, 생각보다 호불호가 갈릴 수 있으니 아주 소량만 넣어 만들어보세요ㅎㅎ


남녀노소 누구나 좋아하는 여름음료 중 하나인 땡모반 만들기,

생각보다 아주 쉽지만 어떻게 만드냐에 따라서 맛이 달라지고 모양도 달라지곤 하는데요.


아무래도 요즘 장맛비가 계속 내리고 있기도 하고 시국이 시국인지라

밖에 자주 나가지 못하는 분들이 대부분일 텐데

알려드린 수박주스 만들기 참고하셔서 집에서도 카페에서 파는 것보다

더욱 맛있고 예쁘게 만들어서 분위기 좀 내어 보시면 어떨까 싶네요.


요즘 왜 이렇게 하기 싫은 건지 이곳저곳 다 쑤셔서 그런가

이제는 불앞에 서 있는 것도 참 힘들더라고요

저와 같은 분들도 많이 계실 텐데 다들 이번 주도 힘내셔서 파이팅 하세요!

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https://blog.naver.com/6design 참고

 

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