[충청신문=음성] 김학모 기자 = 음성군은 오는 16일 음성읍 설성공원 특설무대에서 ‘설성의 향’ 제1회 전국요리경연대회를(사)한국외식업중앙회음성군지부(지부장 서장원)가 주관해 개최한다고 밝혔다.

 

이번 대회는 군 환경위생과 이은숙 팀장의 기획으로 지난 7월27일부터 8월25일까지 음성군 농·특산물을 이용한 향토 특색요리 경연대회 참가자를 공모한 결과 전국에서 20팀이 신청해 그중 예선 심사를 통과한 일반·학생부 10팀이 선정됐다.

 

최종 선정된 이들은 오는 16일 설성문화재가 열리는 특설무대에서 ‘설성의 향과 멋을 담은 음식’을 주제로 90분 동안 경합을 벌이고, 당일 우천 시 음성체육관에서 진행할 계획이다.  

 

이날 대회 참가자는 음성군의 농·특산물인 인삼, 고추, 수박, 복숭아, 오리고기, 돼지고기, 마를 주재료로 조리해야 하며 재료의 구성 및 배합, 아이디어 및 창의성, 요리법의 다양성 및 전문성 등을 주요 항목으로 전문가 심사위원  5명이 심사한다. 또 참가자는 경연 직후 자신의 요리에 대한 스토리텔링을 완성해야 하고 전시작품 1점을 사전에 제작해 제출해야 한다.

 

 제1회 전국요리경연대회 수상작의 시상내역 및 상금은 ▶대상(1팀)표창장 및 부상과 상금 150만원, ▶우수상(1팀)은 표창장 및 부상 상금 100만원, ▶장려상(7팀)은 표창장 및 부상과 상금 50만원이며 시상금에 대한 세금은 원천 공제해 통장으로 지급된다.

 

이 대회 참가팀의 준비사항은 식재료 사전준비 허용기준을 적용해 육류, 가공류, 해산물, 채소 등은 100% 사전손질 후 지참하고 경연재료, 조리기구(냄비, 후라이팬, 칼, 도마, 전시용 그릇 DP) 등 용품을 지참해야 한다.

 

 또 주최 측이 준비한  참가팀에 대한 지원 품목은 ▲요리 경연부스(3m*6m)제공, ▲요리설명(레시피)제공, ▲조리 및 전시테이블, 간이 개수대, 생수 (팀당 2리터 3병), 바람막이, 버너, 가스 등, ▲상의, 앞치마, 조리모자(전시대회 참가자 전원, 팀당2set), ▲참가자의 전시 작품에 대한 리후렛 제작 배부, ▲일반․학생부 참가자는 식재료비 지원 없이 표창장 및 시상금 지급, ▲음식점부 참가자는 식재료비를 별도 지급한다.

 

서장원 (사)한국외식업중앙회 음성군지부장은 “올해 처음 개최하는 전국요리경연대회를 통해 음성을 대표하는 명품요리가 탄생해 음성의 특산물을 전국에 알리는 명품요리경연대회로 거듭나기를 기대한다”고 말했다. 문근식 환경위생과장은 “설성문화제 기간에 열리는 이 대회를 통해 군의 농·특산물을 이용한 특화 음식을 많이 개발해 전국에 많이 알려지기를 기대한다” 고 말했다.