총 10회 걸쳐 추진된 맛집육성 아카데미 교육은 최신 외식 트렌드 소개, 서비스 강화의 필요성과 외식업주의 리더십, 홍보마케팅 기법, 로컬푸드를 활용한 차별화 방법 등 실무 위주의 이론교육과 지역 농특산물인 한수 양파와 덕산 양채를 활용한 조리 프로그램 등으로 진행됐다.

시 관계자는 "지역 외식문화 수준 향상과 미식 관광 활성화를 위해 제천맛집 육성 아카데미를 지난해부터 추진해 오고 있다"며 "올해 아카데미 참여 외식업체들의 교육 만족도가 높은 것으로 조사되는 등 호응을 얻고 있다"고 말했다.

한편 제천시는 지난 15일 2023년도 제천맛집 육성 아카데미 수료식을 개최했다.