해당 과정은 지역 농특산물을 활용해 가공 제품 개발은 물론 생산 공정의 이해를 도와 농산 가공 분야 창업지식을 제공하기 위해 마련됐다.

본 교육은 매주 화요일 진천군 농업기술센터 중강의실에서 6회의 이론 과정 진행 후 농산물 가공 지원관에서 6회의 실습 교육을 이어갈 예정이다.

교육은 사전에 모집한 29명의 교육생을 대상으로 진행하며 군은 이들을 농산 가공 분야 전문 인력을 양성하는 데 최선을 다한다는 계획이다.

현장에서는 전문 교육기관과 함께 △식품 가공 기본 △HACCP 기초 및 식품위생법 △농산물 가공 창업 인허가 △세무 관리 등에 대한 이론교육을 진행하고 농산물을 이용한 △농축 잼 △착즙 음료 △소스류 △젤리의 가공 실습 교육 등이 진행될 예정이다.

수료 기준은 총 12회 교육 중 70% 이상 교육에 참석해야 하며 수료자는 ‘진천군 농산물 가공 지원관’을 이용할 수 있는 자격이 주어진다.

군 농업기술센터 관계자는 “소비자들의 기호 추세가 계속해서 바뀌고 있는 만큼 소비자 입맛을 사로잡을 가공식품 생산을 도와 농업인들의 소득 증대, 지역 농산물의 부가가치 향상 등을 이뤄내도록 하겠다”라고 말했다.