지난 1일 개강해 내달까지 이어지는 농산물가공아카데미 심화교육은 올해 상반기 기초교육을 이수한 수료생을 대상으로 진행되며, 농산물 가공기술을 익혀 향후 창업 시 제품 연구 및 개발에 도움을 주기 위해 마련된 교육 프로그램이다.

교육 대상자는 총 82명으로 ▲사과·아로니아반 31명 ▲옥수수·감자반 19명 ▲채소·버섯반 32명 등이 교육에 참여하고 있다.

이번 교육은 ▲공통과정 3회 ▲품목별 가공 이론·실습교육 15회(3개반 반별 각 5회씩) ▲현장학습 1회 등 총 19회에 걸쳐 진행된다.

사과·아로니아반은 주스, 잼, 식초 등 가공기술 이론·실습교육 위주로 진행하며, 옥수수·감자반에서는 옥수수·감자를 이용한 빵, 국수, 누룽지, 콩두유 등 제조기술을 익혀보는 시간을 갖는다.

또한 채소·버섯반에서는 고추 등 채소를 다양하게 활용해 반찬류, 장아찌, 건조채소 만들기 등을 실습해 본다.

앞서 교육생들은 괴산군의 가공현황 및 소규모 창업사례를 배우고, 전북 완주군의 로컬푸드 가공센터 견학과 농업인법인 사례교육에 참여한 바 있다.

군은 앞으로 농산물가공센터 운영과 농업인 조직화 교육을 실시하고, 가공농업인과 함께 향후 조직화 방안을 모색해 나간다는 방침이다.

한편, ‘2018-2019 농산물가공지원 국비사업’으로 건립 추진 중인 괴산군 농산물종합가공지원센터는 내달 착공해 내년 상반기 중 준공될 예정이다.