사과는 국산 과일 중 재배면적이 가장 넓고 소비량은 감귤에 이어 두 번째로 많다.

사과는 사과산, 구연산, 주석산 등 피로물질 제거에 좋은 유기산을 많이 포함하고 있으며 규칙적인 장운동에 도움이 되는 펙틴을 다량 함유하고 있다.

특히 껍질과 껍질 바로 밑 과육에 펙틴, 비타민C 등 다양한 영양소가 집중되어 있어 껍질째 먹는 것이 좋다.

좋은 사과를 선택하는 요령으로는 표면이 빨갛고 꼭지가 푸른색을 띠며, 특히 꼭지 반대부위인 '체와'라는 부위의 색이 옅은 황록색인 것을 고르는 것이 중요하다.

사과를 오래 두고 먹으려면 사과의 수분증발을 막는 것이 중요하다. 이를 위해선 낱개 단위로 위생백이나 랩으로 밀봉해 냉장고에 보관하면 된다.