소고기육전만드는법 '이것' 넣어야 맛있어

추석 연휴를 맞이해 명절 음식에 대한 관심이 뜨겁다.

크고 밝은 보름달이 뜨는 추석(秋夕). 매년 돌아오는 명절인 만큼 음식 준비도 해마다 고민이다. 특히 남녀노소 누구에게나 사랑받는 소고기 육전. 과연 어떻게 만들어야 더 맛있을까?

소고기육전 만드는 법 (알토란)

▶ 재료 : 쇠고기 (홍두깨살) 250g, 청주 2 큰 술, 배즙 2 큰 술, 표고버섯가루 1 작은 술, 참기름 1 작은술, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루

1. 먼저 그는 키친카월에 설탕을 뿌려준 뒤, 소고기를 올려 핏물을 제거해준다.

2. 소고기에 양파즙을 바른 뒤, 키친타월로 물기를 제거해준다. 여기에 소금, 참기름, 다진마늘, 후추를 넣어 밑간을 해준다.

3. 밑간을 한 고기에는 건식 찹쌀가루에 묻힌 다음 흰자와 흰자+노른자에 묻혀 구워주면 완성된다.

4. 마지막으로 청고추와 홍고추를 썰어 고명으로 얹어주면 완성된다. 

소고기육전 만드는 법 (김수미)

▶ 재료 : 쇠고기 (부채살), 소금, 후추, 달걀물, 찹쌀가루, 올리브유, 식초 다섯 큰술, 연겨자 2 작은스푼, 간장 2스푼

1. 소고기육전만드는 법으로는 부채살을 얇게 썰어준 다음 한 점씩 펴 후추와 소금으로 밑간한다.

2. 부채살에 찹쌀가루와 달걀 물을 입힌 다음 올리브유나 식용유를 둘러놓은 팬에 익힌다.

3. 구워 놓은 소고기육전에 양파와 부추를 올리고 돌돌 말며 양념장을 곁들여 먹는다.

한편, 백종원 소고기 육전 만드는 방법은 밑간한 소고기를 밀가루와 달걀 물을 묻혀 그대로 부친다. 이어 고기의 핏물이 올라온다면 걷어내는 것이 좋다고 밝혔다.