이번 정비 사업은 토굴의 위생상태 개선을 통해 위생적이고 안심할 수 있는 먹거리를 제공하고 토굴새우젓의 적정관리로 광천토굴새우젓의 신뢰를 제고하기 위해 추진하게 됐다.

특히 광천 옹암리 일대 토굴 40여개를 대상으로 토굴 외부의 문 제작 13개소, 문 보수 8개소 등을 시공하였으며 각 토굴별로 고유번호표 40개를 부여해 제작·부착했다.

그 동안 소비자에게 믿음을 주기 부족했던 토굴 외부 전경을 정비하고 토굴의 위생적 관리와 리모델링으로 광천토굴새우젓의 이미지를 쇄신해 각 토굴별로 번호표를 부착하는 등 토굴의 효율적 관리 및 브랜드 가치 향상에 기여할 것으로 기대하고 있다.

또한 홍성군보건소는 오는 11월말까지 토굴내부 LED 전등을 설치해 토굴의 내부 환경을 개선할 예정이며 지속적인 민, 관 협력과 환류를 통해 광천토굴의 위생적 정비와 토굴새우젓의 이력제 및 인증제를 통하여 광천토굴새우젓의 명성유지에 최선을 다 하고 있다.

이같이 광천토굴새우젓은 그 맛과 품질을 인정받아 브랜드 대상을 받은 바 있는 만큼 홍성군의 대표 특산품을 더욱 발전시켜나갈 방침이다.

한편 홍성 광천토굴새우젓은 천혜의 자연조건을 갖춘 활석암반토굴 속에서 숙성ㆍ보관시켜 자연 건강식품으로 품질이 우수하며, 광천토굴새우젓은 널리 알려진 바와 같이 14℃의 일정한 온도에서 약 3개월간 숙성시키기 때문에 맛과 향이 다른 지방의 새우젓보다 월등한 것으로 알려져 있다.