충남도공주교육지원청(교육장 최창석)은 학교급식 관계자들이 연수과정을 통해 습득한 조리법을 각급학교에 쉽게 전파하기 위해 조리실무연수 자료집 ‘아이들의 행복한 밥상’을 14일 발간했다.

특히 이번에 발간하는 ‘아이들의 행복한 밥상’은 지난 2월 공주교육지원청이 공주대와 MOU를 체결하고 실시하고 있는 학교급식 관계자 조리실무연수 과정을 주로 담고 있다.

학교급식 관계자 조리 실무 연수는 4월부터 11월까지 정규직과 비정규직을 아우르는 120여명의 연수생이 직무 적응 능력을 쌓아가는 실무 위주의 교육으로 이론 중심 교육을 탈피한 실무 중심의 연수를 제공했다.

이번 책은 공주지역 특산물을 이용한 밤요리, 제철 식재료를 이용한 제철요리 등 공주지역의 학교급식관계자들이 그동안 연수를 통해 갈고 닦은 내용을 바탕으로 학생들의 건강한 입맛을 길러주는 급식을 만드는 비법과 과정을 담고 있다.

장형주 교육지원과장은 “이번 책은 학교급식 관계자들이 그동안 학생들의 건강한 입맛을 위해 배운 내용을 많은 이들과 공유하기 위해 발간했다”며 “학교급식 관계자들을 대상으로 다양한 연수의 기회를 제공해 안전하고 맛있는 급식을 학생들에게 제공하기 위해 노력하겠다” 고 말했다.

공주/양선길기자