창립총회는 교장, 교감, 충북사회적 협동조합 사무장, 충북교육청 장학사, 8명의 설립 동의자 등이 참관한 가운데 정관승인, 사업계획안 및 수입지출예산승인, 임원선출, 기타 안건을 심의했다.
이 자리에서 선임된 이사장은 "학생들이 스스로 설립하는 협동조합을 통해 민주적 가치 실현 와 학생들의 편의시설 마련, 학교와 지역이 연계되는 교육공동체 구성을 실현할 수 있는 학교협동조합을 만들어가겠다"고 포부를 밝혔다.
2022년 학교협동조합 관심교를 거쳐 2023년 협동조합 준비교로 지정된 제천제일고 사회적 협동조합은 학생건강증진사업, 학생복지증진사업 등을 목적으로 하고 있다.
창립총회에 이어 앞으로 교육부 인가를 진행, 오는 12월 설립될 예정이다.
한편 제천제일고등학교는 친환경 학교매점 운영을 통한 학생건강증진, 소통과 협력으로 참여형 실천적 경제교육 실현 및 윤리적 소비를 지향하고 있다.
특히 사회적 경제동아리 운영 등을 통해 공정무역캠페인, 주변 선진학교 방문 및 학교협동조합 학생, 학부모 교육 등 다양한 활동을 진행해 왔다.