◇ 장항중앙초, 꽃게해물짬뽕·수제새우튀김 수산물 특식 ‘호응’

장항중앙초등학교는 매주 화요일 지역 수산물 공동구매일에 맞춰‘우리 수산물 데이’를 운영하고 있다.

바다와 인접한 지역 중 하나인 서천은 성장기 학생들의 수산물에 대한 낮은 선호도 향상을 위해 △특색있는 수산물 활용 식단 제공 △수산물 3행시 짓기 △우리 수산물 그림일기 등의 활동을 운영했다.

특히 학교에서 제공된 식단이 돋보인다.

‘우리 수산물 데이’운영일에 맞춰 제공된 수산물 특식은 꽃게해물짬뽕, 무항생제소갈비전복찜, 수제새우튀김 등 다양한 수산물과 기호도가 높은 식재료를 활용하여 제공된 식단은 학생들의 뜨거운 반응을 이끌어냈다.

학부모 급식 공개의 날과 함께 운영되어 학부모들도 장항중앙초의 급식을 시식한 뒤 안전하고 위생적인 학교급식에 대해 감탄했다는 후문이다.

또한 각종 교육자료 제공 및 수산물 3행시 짓기, 우리 수산물 그림일기 공모전 등의 행사를 실시하여 우리 수산물의 영양소와 우수성, 소중함에 대해 자신의 생각을 표현하는 시간을 가졌다.

수산물에 대한 친밀감을 형성하기 위한 위 활동들로 수산물에 대한 인식 제고와 깨끗한 바다를 위한 환경교육까지 일석이조의 효과를 거뒀다.

더불어 3학년 한지수 학생의 공모 작품이 대상으로 선정되어 해양수산부장관상을 수상해 뜻깊은 결과를 가졌다.

서승미 교장은“지역 식재료를 이용하여 학생들에게 건강한 급식을 제공하고, 우리 수산물을 활용한 지역사회와의 상생으로 모두가 행복한 교육급식 운영을 위해 적극적으로 지원하겠다”고 밝혔다.

◇ 태안 근흥초 대기초 삼성초 원북초 등 ‘우리 수산물 데이’ 공동 운영

태안교육지원청(교육장 윤여준)은 학교급식을 통한 학생들의 수산물 친밀감 형성과 지역 수산물 잠재 소비 기반 구축을 위해 노력하고 있다.

이에 근흥초(교장 가예진), 대기초(교장 이광순), 삼성초(교장 김연태), 원북초(교장 박인숙)는 수산물에 대한 선호도 향상 및 식습관 개선에 대한 홍보와 식생활교육의 필요성을 인식하고‘우리 수산물 데이’를 공동 운영한다.

공동 운영하는 4개교는 태안에서 나는 지역 수산물을 활용하여 △이색 식단 제공 △수산물 미각 교육 △요리 실습 △학교급식데이 등의 교육공동체 참여형 활동을 실시하고 있다.

특히 대기초는 학생들의 기호도가 낮은 조갯살과 생선구이를 기호도가 높은 면류와 튀김으로 접목하여 조갯살파스타, 장어강정 등 다양한 레시피를 개발하여 공유한다.

지식 나눔으로 4개교 모두 다양한 식단 제공과 함께 높은 만족도를 나타냈다.

더불어 근흥초, 삼성초, 원북초는 학교 급식에 많이 사용되는 수산물을 활용한 ‘우리 수산물 이야기’미각 교육을 진행했다.

수업시간이 부족할 정도로 학생들의 참여도가 높았으며 수산물에 대한 인식 전환이 성공적으로 이루어졌다는 후문이다.

이 외에도 생산자와 소비자 신뢰도 구축을 위한 ‘학교급식데이’와‘학부모 급식 공개의 날’을 통해 지역 우수 수산물에 대해 알리고 수산물의 안전성 확보에 대한 이야기도 나누며 이해 증진의 계기를 마련했다.

김연태 삼성초 교장은“안전한 지역 수산물을 지속적으로 학교급식에 사용할 수 있도록 수산물 안전성 검사를 확대 시행하고 학생 건강이 최우선이 될 수 있는 건강하고 안전한 학교급식 운영이 될 수 있도록 꼼꼼히 관리돼야 한다"고 당부했다.

또한 4개교 영양교사, 영양사들은 “어식백세,‘우리 수산물을 먹고 100세까지 건강하게 살자’라는 취지를 가지고 안전한 수산물 활용 식단을 제공하고 있으며, 앞으로도 학생들의 흥미를 향상 할 수 있는 다양한 영양·식생활 교육 프로그램을 개발하겠다”고 밝혔다.